Học sinh Philippines trải nghiệm làm bánh su kem tại Viện Công nghệ Sinh học – Công nghệ Thực phẩm

Nhiều bạn chia sẻ, hằng ngày phải tiếp xúc với dao, chảo lửa thì đây là lần đầu tiên tiếp xúc với thế giới bơ đường sữa bột, được trực tiếp nhào bột, làm bánh, nướng bánh… quả là trải nghiệm tuyệt vời. Suốt buổi học, các bạn chăm chú nhìn những thao tác, công đoạn làm bánh mà Cô Phương, Giảng viên Viện CNSH-CNTP, hướng dẫn, mỗi bạn đều tự tay làm cho mình chiếc bánh xinh xắn. Kết thúc buổi học, cả thầy trò đã ngồi lại với nhau cùng thưởng thức thành phẩm: chiếc bánh kem ngọt ngào quyện bao vị yêu thương. Có thể nói, đây là hoạt động bổ ích, ý nghĩa để các bạn học hỏi, tích lũy thêm kiến thức, trải nghiệm của các sinh Philippines

Đôi nét về bánh su kem

Có cả trăm câu chuyện kể về chiếc bánh su kem, loại bánh sở hữu nhiều cái tên khác nhau như: choux à la creme, profiterole hay thân thuộc nhất với người Việt là tên bánh su hột gà. Chiếc bánh nhỏ bé dễ thương nhẹ như mây này đến từ nước Pháp vào khoảng năm 1540. Choux theo tiếng Pháp có nghĩa là bắp cải bởi trông chiếc bánh giống cây bắp cải. Chiếc bánh giản đơn với cái tên cũng giản đơn nhưng thực sự rất "sang chảnh" khi đứng cùng với những chiếc bánh chủng loại khác. Mùi thơm của trứng nức mũi toát ra từ lớp vỏ bánh, và một thứ kem mát lạnh ngọt dịu nơi cuống họng. Bánh Choux có lớp vỏ thuộc họ choux pastry (hay pâte à choux). Điều kì diệu ở đây là phần vỏ pastry nở phồng to nhờ vào một thành phần đặc biệt nhưng vô cùng quen thuộc, đó chính là sự kết hợp giữa hơi nước và trứng. Lượng nước trong nước lọc và trứng khi đưa vào lò đủ nóng sẽ bắt đầu sôi lên, tỏa hơi và từ từ “đẩy” bánh phồng to tạo ra phần ruột rỗng bên trong.

Cùng xem lại những khoảnh khắc đáng yêu của buổi trải nghiệm này!

Tin bài: Lưu Hồng Sơn​